Générateur de fumée froide Savour'Hêtre®

✓ Utilisation facile
✓ Idéal pour petit fumoir
✓ Pratique : Sa surface grillagée permet une bonne circulation de l’air et maintient une combustion de la sciure régulière.
✓ Longue durée de combustion : entre 8 à 12h (cela dépend de l'apport d'air)

Le générateur de fumée froide Savour’Hêtre permet de fumer vos poissons, viandes, légumes et fromages facilement.

Mode d'emploi

Il suffit de remplir le serpentin de sciure de fumage. Petite astuce : araser à l'aide d'une règle. Il ne doit pas y avoir de pont entre les couloirs afin d'assurer une combustion lente.
Allumer ensuite la sciure au début du serpentin à l'aide d'une flamme (bougie chauffe plat, Chalumeau de cuisine, etc..). À l’apparition d’une braise rouge sur la sciure, arrêter la flamme. La sciure est désormais prête à se consumer. Recommencer l’opération si nécessaire.

Le fonctionnement du générateur de fumée est optimal avec l’utilisation de la sciure Savour’Hêtre, bien calibrée entre 0.5 et 1mm et avec un taux d’humidité très bas.
Un sac de 10 litres de sciure de hêtre permet de remplir le générateur environ 18 fois.

Caractéristiques techniques