Le hêtre est reconnu pour la qualité de sa fumée. Quelques amateurs ajoutent un peu de genévrier, de laurier ou de romarin pour donner une note aromatique.
La granulométrie et le taux d’humidité de notre sciure SAVOUR HÊTRE vous permettront de générer une fumée dense et durable.
Certains appareils simples vous facilitent le travail ; il vous suffit de disposer la sciure SAVOUR HÊTRE dans l’appareil en forme d’escargot. La sciure SAVOUR’HÊTRE comburera progressivement en libérant la fumée.
Très peu de sciure SAVOUR HÊTRE est nécessaire pour fumer un saumon ou une truite.
La qualité de votre poisson mérite très certainement notre sciure SAVOUR HÊTRE, qui ne vous coûtera que quelques centimes pour le fumage de chaque filet
