Mettre ses aliments sous-vide a de nombreux avantages par rapport à d'autres moyens de conservation.
- Les vitamines sont conservées et l'oxydation est ralentie
- Ni le goût ni la texture ne se trouvent altérés
- La durée de conservation des aliments est prolongée de 3 à 5 fois plus longtemps
Les plaques PSE (en polystyrène extrudé) :
Les plaques en polystyrène extrudé permettent de conserver la fraicheur plus longtemps.
Elles absorbent les exsudats des aliments et évitent les pertes de poids.
